DÉGUSTATIONS

Dans les Hauts de France, à Lille, mais aussi à Bruxelles, Stéphanie Hennion crée des ateliers dégustation de vin.

Stéphanie est diplômée du Wine Education Trust (WSET) de Londres, et est également « Nominated Educator ».

Animations privées pour entreprises et particuliers

J’organise des animations de dégustation privées sur-mesure, que ce soit en France, particulièrement dans les hauts de France, en Belgique, au Luxembourg et au Royaume-Uni. 

Vous pourrez déguster des vins autour d’une bonne table avec vos amis, que ce soit chez vous, soit dans un de vos endroits de prédilection.

Dans l’entreprise, vous pourrez stimuler vos équipes et offrir à vos clients des moments chaleureux et conviviaux de dégustation de vins. De nombreux packages sont mis à disposition.

Contactez-nous pour un devis, une réservation de dégustation ou tout simplement pour en savoir plus.

Animations publiques et ludiques

Les animations publiques de dégustation ont lieu à travers la belle capitale des Flandres, Lille. Elles sont ludiques et tournent autour de thèmes originaux, conçus en collaboration avec nos partenaires. Elles attirent souvent une population féminine, entre 30 et 40 ans.

Notre liste d’événements :

Dégustations vin en accords mets et vins : Dégustation de 5 vins en accordés au menu du restaurant

Dégustations de Rhums : Autour de 5 à 6 rhums du monde, ces soirées sont ouvertes aux débutants, aux amateurs et aux experts. Avec nos restaurants partenaires ou chez vous. Voir le calendrier de nos dégustations Rhums

Dégustations de Whiskys : Autour de 5 à 6 Whiskys, ces soirées sont ouvertes aux débutants, aux amateurs et aux experts.

Dégustations de Nihonshu / Saké Japonais : Découvrez les spécificités du Saké Japonais autour de 5 à 6 Saké différents.

Initiation à la dégustation / Analyse sensorielle : Comprendre les étapes de la dégustation et en apprendre les règles, connaître les cépages, l'histoire et le terroir d'un vin.

Tour du Monde des cépages : Découvrir toutes les facettes des différents cépages à la Cave Léon Gambetta. (Une dégustation = Un cépage)

Vins Italiens : Découvrir les meilleures facettes de l'Italie chez Cugino.

Vins effervescents : Dégustation de vins effervescents ouvertes aux débutants, aux amateurs et aux experts.

Initiation à la dégustation Bordeaux vs Bourgogne : Comprendre les étapes de la dégustation et en apprendre les règles, connaître les cépages, l'histoire et le terroir autour de 5 à 6 vins.

Initiation à la dégustation vins de France et du Monde : Comprendre les étapes de la dégustation et en apprendre les règles, connaître les cépages, l'histoire et le terroir autour de 5 à 6 vins.

Techniques de dégustation

Vous expérimenterez les techniques de dégustations, découvrirez les cépages rares, et des appellations moins connues, en restant concentrés sur les sens et les sensations que procure le vin sans vous laisser envahir par l’alcool. Vous vous apercevrez que les goûts sont subjectifs, différents selon les cultures et les histoires individuelles.

Si les ateliers mettent toujours le vin en perspective, ils n’en révèlent pas moins les traits de caractère de chacun. L’atelier est participatif, avec un ton qui reste toujours très convivial, Stéphanie s’adaptant au groupe.

Accords mets-vins

Les dégustations de vins, de rhums et de whisky sont toujours accompagnées de mets, que ce soit lors d’un repas, soit avec des assiettes gourmandes de tapas ou de fromages.

Je travaille avec des vins de récoltants : Louis Cheze, Laurent Combier, Hervé Bizeul, Pascal Verhaegue, La Roncière, Les frères Rodriguez, Rockford, etc.

Je fais appel aussi à des cavistes indépendants : La Cave de Jules à La Madeleine, Les Vins d’Aurélien à Lille, L’enchanteur des papilles à Lille, La Cave Léon Gambetta.

Les mets sont composés de produits de qualité, de saison et locaux. Ils proviennent de producteurs indépendants : la crémerie des Frères Delassic, la fromagerie Philippe Olivier, la boulangerie Alex Croquet, et l’Atelier des Saveurs.

Si les dégustations ont lieu au Club Marot, qui se trouve rue du Pas à Lille, vous dégusterez des vins  provenant du caviste Les vins d’Aurélien.

Quelques consignes

Vous dégustez avec modération, sans oublier de cracher pour votre sécurité et votre santé dans des crachoirs mis à disposition. Il est recommandé de venir aux ateliers de dégustation à pied, sans avoir à conduire. Nous vous invitons à lire notre Guide du bon dégustateur