A Lille, la Cave de récoltants vous propose une sélection de vins de récoltants les plus naturels possible et de très grande qualité. 

Nos vins sont issus la viticulture raisonnée, de la biodynamie et de la viticulture bio. Ils gardent paradoxalement un très bon rapport qualité prix.

 

Viticulture raisonnée, viticulture bio, biodynamie :  différences et similitudes

La viticulture raisonnée

Ses objectifs sont de : 

  • Produire des raisins sains et de bonne qualité
  • Préserver le milieu naturel
  • Conserver l’équilibre du sol à long terme
  • Protéger la santé des viticulteurs
  • Assurer la rentabilité et la pérennité des exploitations, etc.

La mention Terra Vitis® apposée sur la bouteille garantit que le vin est issu de la viticulture raisonnée.

 

La viticulture en Biodynamie

C’est le philosophe Rudolf Steiner qui assoit les bases de l'agriculture en biodynamie dans les années 1920. 

  • Le sol est travaillé avec des préparations à base de plantes pour le renforcement et le développement de la vigne
  • Le calendrier lunaire est utilisé afin que la plante, le sol et les influences lunaires se conjuguent au mieux, etc.

 

La viticulture biologique

  • Aucun traitement synthétique et insecticide n’est utilisé.

Les terroirs viticoles

Nous avons fait le tour des terroirs viticoles des grandes régions de France afin de vous offrir : 

Des Champagnes

  •  Les Champagnes Demoulin.Le domaine pratique une viticulture raisonnée. Cépages : meunier à 60 %, pinot noir à 20 % et chardonnay à 20 %.
  •  Les Champagnes Jean Michel "LES AUTHENTIQUES"  100% Pinot Meunier , 100% Chardonnay millésimé et vieillit en fût la cuvée CEP un Champagne 100% Naturel.

 Des Beaujolais

  • Des beaujolais-villages 
  • Du domaine aux 4 temps. Le domaine se trouve à Villié-Morgon en Rhône-Alpes. Sébastien Nesme s’occupe de la propriété issue de quatre générations de vignerons passionnés. Une partie des labours se fait à cheval et les récoltes à la main dans une logique de respect environnemental. Beaujolais rouge, rosé, et blanc. La Cave de Récoltants vous recommande les cuvées Morgon.

Des vins de Touraine

  • du Domaine de la Gabilières. La propriété est le domaine d'application du lycée viticole d'Amboise pour la formation aux métiers de la vigne.  L'exploitation pratique la culture raisonnée. Les vins sont certifiés Terra Vitis. Cépages : chenin et sauvignon pour les blancs, gamay, cabernet franc et côt pour les rouges.

Des vins d’Anjou

  • Du Château de Tigné entre Angers et Saumur dont Gérard Depardieu est le propriétaire. Vins Gérard Depardieu : rouges, blancs et rosés, certifiés Terra Vitis.

Des Bourgognes

  • Des Apellations Régionales de Bourgogne rouge, blanc, et crémant. Pour les vins rouges, les cépages sont à base de pinot noir et gamay. Pour les vins blancs, ils sont à base de cépages chardonnay et aligoté.

Des vins de Cahors

  • Du Château Pineraie. Le vignoble est réparti sur différentes terrasses du Lot. L’exploitation travaille en culture raisonnée et est certifiée Terra Vitis. Cépages : 85 % de malbec et 15% de merlot.

Des Beaumes de Venise, des côtes du Rhône et des Ventoux

  • Du Château Saint Sauveur (bio). C’est un inconditionnel de notre cave, nous vous proposons toute sa gamme : des Beaumes de Venise, des Côtes du Rhône rouges, des Ventoux rouges, rosés bio, blancs, des vins du pays de Vaucluse, des muscats, rouges et blancs. Le domaine est situé dans le Vaucluse, à 25 km au nord-est d'Avignon, au pied du mont Ventoux. Il est reconverti en agriculture biologique depuis la récolte de 2015.

Des côtes de Provence

  • Avec Le Domaine de Rostangue (bio). Le domaine se situe à Pierrefeu-du-Var, à quelque dizaine de kms de la mer au nord d’Hyères. C’est un vigneron indépendant pratiquant l’agriculture bio. Ce sont des rosés et des rouges. Cépages : grenache noir, mourvèdre, syrah, cinsault et cabernet. 

Des Vacqueyras

  • Du Domaine Brunely, Vacqueyras. Dans le Vaucluse entre le Rhône et le Mont Ventoux, le domaine n’adhére pas officiellement à l'agriculture raisonnée mais s’efforce d'avoir une démarche de production raisonnable. Cépages : grenache, syrah, mourvèdre, carignan, cinsault, roussanne et marsanne, grenache blanc et viognier pour les vins blancs.

Des Minervois

  • Domaine Monastrel. C'est une petite exploitation s’étendant sur des friches de garrigue, entre la Montagne Noire et le Canal du Midi en Languedoc-Roussillon. L’exploitation est gérée par Vincent Enaud, oenologue pratiquant l’agriculture raisonnée avec des rendements limités. Ses vignes sont traitées de la même façon que dans l’agriculture biologique : à la bouillie bordelaise ou au soufre poudre. Les vendanges se font à la main. Les cépages : Carignan, Mourvèdre, Syrah, Cinsault pour le rouge et le rosé.

Des Vins des Corbières

  • Du Château Maylandie, entre Carcassone et Narbonne. C’est une exploitation familiale de vignerons indépendants qui propose des vins rouges, des rosés et des blancs. Cépages : grenache noir et de carignan en grande majorité mais aussi mourvèdre, syrah, cinsault, grenache blanc et bourboulenc. 

Des Côtes du Roussillon

  • Des Tautavel domaine de Bonzoms BIO. Tautavel est un petit village du Roussillon dans les Pyrénées Orientales. Les vignes de ce domaine sont exposées sur des coteaux gorgées de soleil pour vous offrir des vins radieux aux notes de garrigue. Cépages : carigan, syrah, grenache, muscat, cabernay.

Des Bordeaux

  • Saint Emilion :  Le Château d’ArthuisLe domaine travaille en agriculture raisonnée. Cépages :  merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon.

Des vins de Madiran

  • Du Domaine Damiens. Sur la route des Pyrénnés pas loin des côtes de l’Atlantique, le domaine est en reconversion biologique. Il n'utilise plus d’engrais chimique depuis 15 ans et plus de désherbant depuis 2009. Cépages madiran : tannat, cabernet franc, cabernet sauvignon, etc.

 

Une sélection de vins étrangers de qualité

Par exemple nous avons des vins espagnols, Juan Gil.

Horaires

  • Lun. 15:00 19:30
  • Mar. 10:00 12:30 15:00 19:30
  • Mer. 15:00 19:30
  • Jeu. 10:00 12:30 15:00 19:30
  • Ven. 10:00 12:30 15:00 19:30
  • Sam. 10:00 13:00 14:30 19:30
  • Dim. fermé